Como higienizar seus vegetais?

Cuidados  básicos de saúde.

A tática de deixar de molho os alimentos com vinagre para “ matar” bactérias funciona?

Não

Comer frutas e verduras contaminadas por micro-organismos pode provocar uma infecção alimentar, e algumas consequências são vômitos, diarreia e desidratação.

A justificativa seria de que o vinagre não é considerado sanitizante, e sim molho, devido à sua baixa acidez, tanto que é comestível. No entanto deixar alimentos de molho no condimento pode até eliminar alguns micro-organismos (sujeiras, larvas, ovos de insetos), mas não é totalmente eficaz contra bactérias resistentes.

É o caso da H. pylori, que pode causar graves infecções estomacais.

Então,q ual a maneira mais adequada para a higienização?

É simples: Água sanitária( hipoclorito de sódio)

1º – Lavar bem o vegetal em água corrente;

2º – Limpar as hortaliças folha por folha;

3º – Adicione em um recipiente 1 colher (sopa) de água sanitária, ou (NaClO) para cada 1 litro de água filtrada.

4º- Deixe o alimento de molho nessa mistura por 15 a 20 minutos.

5º – Retire e enxágue novamente na água corrente.

O hipoclorito tem seu uso recomendado pela legislação sanitária no Brasil e registro na Anvisa, Consulte.

 

Allany Medeiros

CRN: 17245

Nutricionista pós graduada em Fitoterapia

E pós graduanda em Clínica e Asp. Endocrinológicos

 

*O texto é de inteira responsabilidade do(a) autor(a) e não reflete a opinião da empresa. O blog é aberto caso outro(a) profissional queira escrever um contraponto.

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